Gumbo-helg

Vi har snöat in på teveserien Treme som visas tisdagar på Canal+. Historien handlar om tillvaron för lite olika människor i New Orleans efter orkanen Katrina, det spelas fiol, trombon, trumpet, det röks en massa gräs, krökas och givetvis käkar dom lass efter lass med gumbo. En TV-serie som handlar om New Orleans utan gumbo vore nästan som en film från Göteborg utan en enda sill.

Inspirerade av serien så slängde vi den här helgen själva ihop en egen gumbo och det blev faktiskt smaskigare än väntat och något som vi verkligen kan rekommendera er.

Det finns en massa olika recept att finna på nätet, vi testade nedanstående med inslag av lite egen fantasi. Istället för kycklingklubbor så använde vi till exempel kycklingfilé och man kan antagligen variera efter egen smak i oändlighet och evighet.

4 personer.

1 st sötpotatis i tärningar
2 st kycklingklubbor
1 st chorizo i bitar
1 msk pressad citron
4 skivor bacon
2 st majskolv i bitar
1 tsk torkad oregano
1 tsk hel kummin
1 msk olja
1 krm cayennepeppar
1 dl vitt vin
4 msk yoghurt
1 tsk tomatpuré
1 tsk hönsbuljong
1 burk svarta bönor

1. Koka saltat vatten tillsätt sötpotatis och tomatpuré.
2. Krydda kycklingklubborna med kummin, cayennepeppar, oregano, salt och peppar, sätt in i ugn på 210 grader i ca 15 minuter.
3. Stek bacon, lägg på ett papper och låt rinna av. Stek chorizon i samma panna.
4. Häll ner majskolv, svarta bönor, chorizo i grytan och tillsätt vitt vin och hönsbuljong.
5. Låt sjuda i 4 min.
6. Servera tillsammans med kycklingen , bacon och en klick yoghurt.